Cette semaine, c'est Bernard Lavallée (nutritionniste urbain) qui m'a donné l'idée de créer des recettes de breuvages maisons. Sa recette d'eau pétillante aux violettes a été très populaire sur Instagram, et j'ai vite compris pourquoi en y goûtant. J'ai tout de suite été inspirée pour créer d'autres recettes rafraichissantes comme celle-là.
J'ai donc créé une limonade maison aux fraises et au basilic et un café glacé protéiné : 2 recettes parfaites pour les journées chaudes de l'été.
La recette de Bernard (eau pétillante aux violettes sauvages)
Les violettes sauvages sont de petites fleurs blanches ou mauves qu'on retrouve un peu n'importe où en nature (voir les photos plus bas). Elles sont souvent près des pissenlits, vous en avez probablement sur votre terrain. ;)
Pour le sirop simple de violettes :
1 tasse de sucre
1 tasse d'eau
au moins 1 tasse de violettes sauvages
1 c. à soupe de jus de citron
Pour la recette d'eau pétillante aux violettes (1 portion):
2 c. à soupe de sirop simple de violette
plusieurs glaçons
de l'eau pétillante pour remplir le verre
Préparation :
Dans un petit chaudron, porter à ébullition le sucre et l'eau. Retirer du feu et y déposer les fleurs. Laisser infuser 15 minutes, puis retirer les violettes (garder pour décorer les breuvages). Ajouter le jus de citron.
Dans un verre, ajouter tous les ingrédients pour l'eau pétillante, puis déguster.
*Le lien vers le vidéo Instagram de @nutritionnisteurbain : https://www.instagram.com/tv/CPBkKTyHUS5/?utm_source=ig_web_copy_link
*Variantes :
-Vous pourriez ajouter un peu de gin pour rendre votre breuvage plus festif.
-Au lieu des violettes sauvages, vous pourriez aromatiser votre sirop simple avec du lilas. Sachez cependant que le lilas est plus goûteux, donc vous pouvez en mettre moins.
-Au lieu des fleurs, vous pourriez aussi utiliser des fines herbes (une dizaine de feuilles).
Limonade à la fraise et au basilic
Sirop simple au basilic :
3/4 tasse de sucre
1 tasse d'eau
10 feuilles de basilic
Limonade :
la recette de sirop simple au basilic
Environ 10 fraises
3/4 de tasse de jus de citron
5 tasses d'eau
Préparation :
Porter à ébullition l'eau et le sucre. Retirer du feu, puis ajouter les feuilles de basilic. Laisser infuser une quinzaine de minutes, puis retirer les feuilles.
Pendant ce temps, presser des citrons (environ 5) pour obtenir 3/4 tasses de jus.
Dans un mélangeur, broyer les fraises. Passer au tamis pour avoir un jus bien lisse.
Combiner la recette de sirop simple, le jus de fraise, le jus de citron et l'eau, puis déguster.
*Variantes :
-Vous pourriez ajouter un peu de rhum ou de vodka pour rendre la recette plus festive.
Café glacé protéiné
Environ 10 glaçons
1 espresso double
1 scoop de poudre de protéines au choix (10 g de protéines)
1/2 c. à thé d'essence de vanille (optionnel)
2 c. à soupe de lait végétal ou de vache
1 c. à soupe de sirop d'érable
Préparation :
Dans un mélangeur, broyer tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'une «slush». Boire tout de suite.